FILETE DE RES CON SALSA BORGOÑA

 FILETE DE RES CON SALSA BORGOÑA

Ingredientes

8 Medallones de filete de res (170 g c/u)

2 Cucharadas de mostaza

1 Tableta de caldo de costilla 

Finas hierbas a gusto

2 Cucharadas de aceite de oliva

2 Tazas de vino tinto

1 Diente de ajo

1 Ramita de romero

1 Salsa de carne

1 Taza de frutillas cortadas en cuadritos

1 Cucharada de pimienta entera

Preparación

1.- Condimenta los medallones de filete con la mostaza y la tableta de caldo de costilla . Agrega las finas hierbas a gusto y reposa durante 10 min. Luego calienta aceite de oliva en una sartén y dora los medallones por ambos lados durante unos minutos. Condimenta con sal y pimienta, acomoda los medallones en una fuente para horno y reserva.

2.- Aparte, en una cacerola junta el vino tinto con el diente de ajo machado, el romero y la pimienta. Hierve a fuego medio hasta reducir a la mitad. Luego, disuelve la salsa de carne  según las indicaciones del envase y junta con la reducción del vino.

3.- Agrega las frutillas y hierve la preparación a fuego medio durante 8 a 10 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa espese. Condimenta si es necesario. Mientras, hornea la carne a temperatura alta de 180°C durante 10 a 15 minutos hasta alcanzar el punto de cocción que más te guste en la carne. Una vez listo, sirve de inmediato ambas preparaciones.